Cadastrada em: 17/10/2018
Atualizada em: 17/10/2018

Gerente de Cozinha,
em Gastronomia


Detalhes da Vaga

Temporário:

Não

Estágio:

Não

Salário à Combinar:

Sim

Validade:

15 dias

Número de Vagas:

2



Descrição da Vaga


Atividades:

 - Executar o relatório de "Checagem de Cozinha” e “lista de preparo”;

- Inspecionar os alimentos servidos nas áreas de distribuição, analisando a apresentação (textura, paladar, temperatura e combinação) dos mesmos;

- Realizar inventário diário e analisar pedidos de compras com controller;

- Executar contagem quinzenal e mensal;

- Gerir o CMV e efetuar controle de desperdícios;

- Supervisionar a higienização dos hortifrutigranjeiros, conforme procedimentos internos;

- Fazer requisições de alimentos e bebidas de acordo com as previsões de vendas;

- Confeccionar as fichas técnicas dos cardápios e mantê-las atualizadas;

- Atender as solicitações do almoxarifado quanto ao recebimento de gêneros alimentícios, a fim de garantir a qualidade dos produtos recebidos;

 - Garantir cardápios diários de acordo com a disponibilidade dos produtos;

-  Coordenar Refeição de funcionários;

- Acompanhar a evolução dos custos de comida, tomando as providências necessárias, a fim de atingir as metas estabelecidas;

- Elaborar a escala de folga, férias e acompanhar a jornada de trabalho, em concordância com o Gerente de Operações;

- Inspecionar aparência, higiene e fardamento de sua equipe, de acordo com o padrão da empresa;

- Treinamentos voltados para a especialização na sua área de atuação. Assegurar a utilização dos equipamentos de proteção individual/coletivo, de acordo com as normas e procedimentos de segurança do trabalho adotados pela empresa.

 

 Requisitos:

 - Experiência anterior na função;

- Disponibilidade de horário;

- Necessário ser oriundo de restaurantes com serviços à la carte.

 

Horário: Escala 6x1

 

Local: Rio de Janeiro

 

Salário Fixo + Premiações trimestrais baseadas em resultados.

 

Benefícios: Vale transporte, Refeição no local, Assistência Médica (Assim)

Local da Vaga

Rio de Janeiro, Rio de Janeiro